ABC Food đạt chuẩn chứng nhân HACCP về an toàn vệ sinh thực phẩm

HACCP là một tiêu chuẩn quan trọng trong ngành công nghiệp thực phẩm. Đây là điều kiện đảm bảo ATVSTP tin cậy và uy tín trên toàn thế giới. Thực phẩm Sạch ABC Food cam kết đạt chuẩn chứng nhận HACCP an toàn cho người tiêu dùng.

1. Chứng nhận HACCP

1.1 Chứng nhận HACCP là gì?

HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) là hệ thống quản lý chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm. Nó dựa trên nguyên tắc phân tích mối nguy và kiểm soát tới hạn trong quá trình sản xuất. Từ đó tạo ra một hệ thống quản lý vững chắc, đảm bảo rằng mọi bước thực hiện từ nguyên liệu đến sản phẩm cuối cùng đều tuân thủ các tiêu chuẩn cao nhất về vệ sinh và an toàn thực phẩm.

HACCP áp dụng trên toàn thế giới trong suốt quá trình sản xuất, chế biến thực phẩm, đồ uống. Hệ thống này cũng được quy định cho các sản phẩm đang tiêu thụ trên thị trường cũng như sản phẩm mới. Điều này đồng nghĩa rằng mỗi sản phẩm, dù là trên kệ của cửa hàng hay đang tiếp tục quy trình sản xuất, đều phải tuân thủ những nguyên tắc nghiêm ngặt của HACCP.

1.2 Tầm quan trọng của chứng nhận HACCP

Tầm quan trọng của HACCP đối với doanh nghiệp trong ngành công nghiệp thực phẩm:

• Là bằng chứng rõ ràng về cam kết của doanh nghiệp đối với an toàn thực phẩm
• Là một công cụ quan trọng quản lý các quy trình liên quan đến thực phẩm một cách hiệu quả
• Xây dựng sự tin tưởng của khách hàng và đối tác về mức độ an toàn thực phẩm
• Đảm bảo với khách hàng, người tiêu dùng và các tổ chức hệ thống kiểm soát của doanh nghiệp đã được triển khai đúng cách
• Cung cấp cơ sở cho việc giám sát toàn diện và cải tiến liên tục hệ thống an toàn thực phẩm của doanh nghiệp
• Đánh giá định kỳ giúp doanh nghiệp theo dõi liên tục hiệu quả của hệ thống an toàn thực phẩm của mình
• Là một tiền đề quan trọng để doanh nghiệp tiếp cận thị trường quốc tế

2. Quy trình đạt chuẩn HACCP

Để đạt được chứng nhận HACCP, doanh nghiệp cần đáp ứng 7 nguyên tắc nghiêm ngặt:

• Nguyên tắc 1: Phân tích các mối hiểm nguy

Xác định và đánh giá mối nguy cơ tiềm ẩn trong các giai đoạn từ sơ chế, chế biến, phân phối cho đến khâu tiêu thụ cuối cùng. Việc này giúp nhìn nhận toàn diện về các rủi ro có thể xảy ra.

• Nguyên tắc 2: Xác định các điểm kiểm soát tới hạn (CCP: Critical Control Points)

Xác định tại từng công đoạn của chuỗi cung ứng thực phẩm cần được kiểm soát để loại bỏ mối nguy hoặc hạn chế khả năng xuất hiện của chúng.

• Nguyên tắc 3: Xác định các ngưỡng tới hạn

Xác định mức không được vượt quá, đảm bảo rằng việc kiểm soát tại các điểm quan trọng này sẽ diễn ra một cách hiệu quả.

• Nguyên tắc 4: Thiết lập hệ thống giám sát các điểm kiểm soát tới hạn

Xây dựng chương trình thử nghiệm và quan sát để theo dõi tình trạng của các điểm kiểm soát tới hạn.

• Nguyên tắc 5: Xác định định rõ các hoạt động cần tiến hành khi hệ thống giám sát cho thấy một điểm kiểm soát tới hạn không được thực hiện đúng cách.
• Nguyên tắc 6: Xác lập yêu cầu việc thiết lập các thủ tục kiểm tra để xác nhận rằng hệ thống HACCP đang hoạt động một cách hiệu quả.
• Nguyên tắc 7: Thiết lập hệ thống tài liệu liên quan đến mọi thủ tục và hoạt động của chương trình HACCP. Điều này đảm bảo các tài liệu phù hợp với các nguyên tắc trên và được áp dụng đúng cách.

3. Thực phẩm Sạch ABC Food bảo đảm an toàn và tin cậy đạt chuẩn chứng nhận HACCP

Sự cam kết của Thực phẩm Sạch ABC đối với chuẩn chứng nhận HACCP là minh chứng rõ ràng cho mục tiêu của doanh nghiệp trong việc cung cấp các sản phẩm thực phẩm an toàn, lành mạnh và chất lượng cao cho khách hàng.

3.1 Thiết bị và Công nghệ sản xuất Sạch

Nhà máy sản xuất trang bị hệ thống trang thiết bị công nghệ tiên tiến, hiện đại. Luôn tuân thủ nghiêm ngặt các tiêu chuẩn và yêu cầu của chứng nhận HACCP về VSATTP. Hệ thống phân tích mối nguy giúp xác định và ưu tiên các nguy cơ tiềm ẩn. Các thiết bị kiểm tra chất lượng cùng công nghệ bảo quản thực phẩm đảm bảo đáp ứng tiêu chuẩn cao nhất.

3.2 Quản lý Tài nguyên và Vật liệu khắt khe

Chúng tôi không ngừng nỗ lực hướng tới sự hoàn hảo trong mọi khâu sản xuất. Từ việc lựa chọn kỹ lưỡng nguyên liệu chất lượng cao. Thiết bị kiểm tra độ sạch của nguyên liệu cùng hệ thống xử lý nhiệt đảm bảo mọi nguyên liệu được xử lý một cách an toàn và hiệu quả.

3.3. Kiểm soát Chất lượng và giám sát liên tục

Xây dựng hệ thống kiểm soát chặt chẽ từ quy trình sản xuất đến quy trình giám sát liên tục. Quy trình nghiêm ngặt, đội ngũ nhân viên sự sát sao cao trong trong từng khâu. Sự kết hợp giữa tâm huyết và sự công phu trong mỗi công đoạn sản xuất đảm bảo rằng mỗi sản phẩm đáng chứng nhận HACCP mà chúng tôi mang đến tay người tiêu dùng không chỉ là sự chất lượng mà còn là sự tin cậy tuyệt đối.

Kết luận

Chứng nhận HACCP không chỉ là bằng chứng rõ ràng về cam kết của ABC Food đối với ATVSTP. Mà còn là công cụ quan trọng giúp quản lý quy trình liên quan đến thực phẩm hiệu quả. Đây là bảo đảm của ABC chúng tôi với khách hàng, người tiêu dùng và các tổ chức quan trọng. Hệ thống kiểm soát của ABC đã được triển khai đúng cách và đóng vai trò quan trọng trong ATVSTP.