Óc đậu tươi Nghi Khúc
(450g)Hướng dẫn bảo quản
Bảo quản ở nhiệt độ 2 - 12 độ C
Mô tả sản phẩm
CANH ÓC ĐẬU TƯƠI NGHI KHÚC – NGON THANH, DỄ NẤU
Óc đậu là phần chất rắn kết tủa do quá trình đông tụ protein trong sữa đậu nành dưới tác động của chất xúc tác có tính axit, tạo thành khối đông để ép định hình thành bánh đậu phụ. Óc đậu là bán thành phẩm trong sản xuất đậu phụ, mềm mịn, béo bùi.
Phần nước đi kèm chứa axit lactic, tạo vị chua nhẹ tự nhiên, hoàn toàn sử dụng được và góp phần tạo hương vị đặc trưng cho món canh óc đậu. Khi chế biến, khách không nên bỏ phần nước này.
Có thể dùng ngay với vài nguyên liệu đơn giản hoặc kết hợp nhiều loại thực phẩm khác để làm món canh ngon, bổ dưỡng.
✅ Nguyên liệu (cho 3–5 người)
Óc đậu tươi Nghi Khúc: 1 cốc 450g (bao gồm phần nước)
Cà chua chín: 2–3 quả
Hành khô: 1 củ
Hành lá, thì là: 1 nhúm
Gia vị: dầu ăn, muối, bột canh, hạt nêm
(Tùy chọn) Rau thơm, gia vị chua thanh (giấm bỗng, sấu)
| ✅ Cách nấu canh óc đậu cà chua | ⏱ Thời gian |
|---|---|
| Bước 1 – Chuẩn bị nguyên liệu – Không bỏ nước trong hộp óc đậu. – Cà chua rửa sạch, bổ múi cau. – Hành lá, thì là rửa sạch, thái nhỏ. |
10 phút |
| Bước 2 – Xào cà chua – Phi thơm hành khô với chút dầu ăn. – Cho cà chua vào xào mềm. – Thêm chút muối để màu đẹp. |
5 phút |
| Bước 3 – Nấu canh – Cho óc đậu cùng nước vào nồi. – Thêm lượng nước vừa ăn. – Nêm muối, hạt nêm cho vừa miệng. |
7–10 phút |
| Bước 4 – Hoàn thiện – Khi canh sôi nhẹ, không khuấy mạnh. – Thêm hành lá, thì là, tắt bếp. – Múc ra tô, dùng nóng. |
3 phút |
✅ Lưu ý khi nấu
Không bỏ nước trong hộp óc đậu vì chứa nhiều hương vị tự nhiên.
Hạn chế đảo mạnh, giữ nguyên khối óc đậu để món ăn đẹp mắt.
Có thể thêm chút giấm bỗng hoặc vài quả sấu để tăng vị chua thanh.
✅ Biến tấu món ăn
Óc đậu nấu trứng gà: Thêm trứng đánh tan khi canh sôi cho vị béo ngậy.
Óc đậu nấu thịt băm: Xào sơ thịt với hành rồi cho vào nồi nấu cùng óc đậu.
Óc đậu nấu rau xanh: Thêm rau cải, mồng tơi hoặc bí xanh để tăng dinh dưỡng.
